Элиминационная диета – ограничения рациона питания, которое является необходимым условием лечения аллергических заболеваний. Показана всем пациентам, у которых есть крапивница, отек Квинке, бронхиальная астма, респираторный аллергоз и другие проявления аллергической реакции замедленного или немедленного типа. Предназначена для уменьшения вероятности обострения заболевания и формирования новой (перекрестной) аллергии.
Основные принципы диеты
Элиминационная диета назначается на длительный срок, некоторым пациентам она показана в течении всей жизни. Ограничения пищевого рациона базируются на следующих принципах:
-
все продукты, которые провоцируют развитие аллергической реакции, полностью исключаются;
- предпочтение отдается свежим продуктам из привычной географической зоны (не привезенные из-за границы);
- отказ от консервации, различных пищевых добавок (усилители вкуса, загустители, пряности);
- приоритет для простых в приготовлении блюд, от многокомпонентных кулинарных шедевров лучше отказаться;
- отказаться или максимально уменьшить количество полуфабрикатов, отдавать предпочтение простой домашней кухне;
- термическая обработка должна быть тщательной, так как высокая температура снижает количество аллергенов;
- уменьшается до минимума содержание быстроусваиваемых углеводов и соли;
- полностью исключаются все виды алкоголя.
При назначении элиминационной диеты важен индивидуальный подход. Для некоторых пациентов достаточно исключения 1-2 явных пищевых аллергенов и ситуация значительно улучшается. Для другого необходимость соблюдения диетического питания сохраняется на протяжении длительного времени.
Продукты для элиминационной диеты
Удобно составлять ежедневный рацион, если перед глазами есть таблица с разрешенными и запрещенными продуктами.
| Рекомендуемые продукты | Нерекомендуемые продукты |
|
|
Инфографика по теме
(Пока оценок нет)
Загрузка...
