Вопрос о том, можно ли есть сыр при гастрите, актуален для многих. Во-первых, этот кисломолочный продукт весьма популярен. Во-вторых, в последние годы крайне распространено заболевание желудка.
Гастрит среди болезни ЖКТ занимает лидирующую позицию. Страдающим этим недугом приходится отказываться от гастрономических удовольствий, но, вопреки общепринятому мнению, рацион при гастрите не должен состоять исключительно из овсянки, сваренной на воде. Питание должно быть полноценным. В этой статье пойдет речь о правилах, которые стоит соблюдать человеку с диагнозом «хронический гастрит».
Причины болезни
Почему возникает это заболевание? Многие полагают, что повышенная или пониженная кислотность, как и прочие проблемы с желудком, являются исключительно следствием неправильного питания. С этим сложно поспорить. Но многие ли сегодня люди имеют возможность питаться регулярно, включая в свой рацион только полезные продукты? Едва ли.
Для того чтобы соблюдать все рекомендации врачей-гастроэнтерологов, следует не работать, находиться постоянно дома и большую часть времени посвящать приготовлению «правильных» блюд. К счастью, людей, которые могут позволить себе подобный образ жизни, значительно меньше, нежели страдающих гастритом. Причина болезни это и образ жизни, и индивидуальные особенности организма.
Разнообразие сыров
С точки зрения основ диетологии, русская кухня считается самой здоровой. В ее основе: каши, кисели, щи и так далее. Но нас больше привлекают иностранные изыски. Так, на протяжении более двадцати лет не утрачивают популярности японские блюда. Повсеместно открывается и рестораны итальянской кухни, в основе каждого блюда которой сыр. При гастрите он якобы запрещён. Об этом говорят некоторые руководства по диетологии.
Существует несколько сотен сортов сыра. При гастрите употреблять нельзя ни один из них? Ведь по вкусу они совершенно разные. Камамбер невозможно спутать с пармезаном, дорблю с российским. Давайте разберемся в том, какой сыр можно при гастрите. А главное, каково влияние этого продукта на работу желудка.
Правила, которые должен соблюдать каждый
Прежде чем ответить на вопрос о том, запрещён ли сыр при гастрите, стоит несколько слов уделить образу жизни человека, страдающего воспалением слизистой желудка. Дело в том, что существует несколько методов лечения этого заболевания. Среди них и медикаментозный, и фитотерапия. Но ни один из методов не в силах избавить от болезни желудка, если не соблюдены следующие правила:
- Не курить.
- Пить только качественный алкоголь, и в ограниченном объеме.
- Спать не менее 9 часов в сутки.
- Внимательно следить за состоянием зубов.
- Питаться не реже, чем раз в 3 часа.
Для чего приведены эти правила? Дело в том, что люди с диагнозом хронический гастрит далеко не всегда их соблюдают. Не каждому удается выспаться. Не всем курильщикам отказаться от сигарет.
Опасен ли сыр?
Человек может спать всего по 5-6 часов в сутки, курить, питаться не всегда регулярно. И вдруг почувствовать до боли знакомые спазмы в желудке, тошноту, тяжесть в животе и прочие симптомы обострения гастрита. В такой ситуации люди, как правило, ищут причину недомогания не в образе жизни, а в конкретных продуктах, съеденных за обедом или ужином.
К какому выводу придет человек, внезапно почувствовавший острую боль в желудке, и съевший за несколько часов до этого блюдо, в составе которого был сыр? «При гастрите этот продукт следует исключить из рациона» вспомнит он где-то прочитанную фразу. В ней есть доля правды. Однако стоит помнить и о том, что одной из причин развития гастрита является недостаток белка элемента, которого предостаточно в том же сыре.
При гастрите суточная норма белка должна составлять не менее 100 г. Столько же жиров, и в 4-5 раз больше углеводов. Достаточное количество белка содержится в яйцах, диетическом мясе. Именно на эти продукты следует налегать.
Можно ли при гастрите сыр?
Врачи-эндокринологи не накладывают запрет на этот продукт людям, страдающим хронической формой заболевания желудка. Но ведь болезнь может обостриться. В такой период, который может продолжаться несколько дней, из рациона следует исключить не только сыр, но и многие другие продукты. При обострении больной должен питаться исключительно протертыми кашами, киселями, пить молоко или минеральную воду.
Блюда
Сыр при гастрите с повышенной кислотностью в период ремиссии разрешен. Однако для того чтобы обезопасить свой желудок, желательно отказаться от острых сортов. Салат, приготовленный на основе сыра, не должен быть заправлен майонезом или любым другим острым соусом.
На работу желудка благотворно влияют различные супы. Первые блюда по консистенции должны быть приближены к пюре. В рацион можно включить сырный суп, приготовленные на основе куриного бульона. Главное условия: поменьше специй и соли. Именно поэтому весьма популярный салат «Цезарь» исключается.Согласно классическому рецепту, в него следует добавлять пармезан. Ингредиенты для одноимённого соуса чеснок, горчица и другие запрещенные продукты.
Стоит помнить также и о температуре блюд. Они не должны быть слишком холодными или слишком горячими. Для слизистой оболочки оптимальной является температура 37 С. Супы перед употреблением следует остужать.
Сыр весьма полезный продукт. Отказываться от него не стоит. Однако предпочтение следует делать в пользу следующих сортов: тофу, чечил, рикотта, фета. Врачи-гастроэнтерологи рекомендуют больным с диагнозом «гастрит» употреблять в пищу измельченные продукты. Разумеется, твёрдые и острые сорта сыра следует исключить из рациона. К ним относятся гауда, пармезан. И пожалуй, любителям итальянской кухни стоит всё же перейти на русскую кулинарию, для которой всё острое и пряное чуждо.
(Пока оценок нет)
Загрузка...
