Симптомы и лечение отравления молочными продуктами

Пищевые токсикоинфекции – патология, с которой борется Роспотребнадзор, а также лечебно-профилактические учреждения. Отравление молоком является одним из подтипов заболевания, развивается вследствие использования некачественного товара или несоблюдения сроков, условий хранения. Обладает ярко выраженными признаками и требует соответствующей терапии.

Причины отравления

Молоко и молочные продукты являются отличной питательной средой для патогенных бактерий. Стрептококки, стафилококки и бациллы, попадая в белково-углеводный субстрат, начинают активно размножаться, вытеснять молочнокислую полезную микрофлору, производить экзо — и эндотоксины. Именно эти соединения раздражают слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта, нарушая их сократимость и всасывание питательных веществ.

К основным причинам относят:

• употребление просроченной продукции;
• молоко, не прошедшее должную термическую обработку или находящееся в непригодных антисанитарных условиях;
• хранение в теплом месте, не в холодильной камере;
• больная корова, дающая опасное сырье;
• гнойничковые заболевания у персонала, занятого на производстве.

На данный момент основной проблемой является полное игнорирование правил приготовления и обработки продуктов на производстве, что влечет за собой целые вспышки пищевых токсикоинфекций.

Симптомы отравления молоком

Выраженность клинической картины напрямую зависит от иммунного статуса организма, а также от количества вредоносных биологически активных веществ, вырабатываемых бактериями. Симптоматика развивается в течение 3—8 часов и обычно включает следующие признаки:

• недомогание, головные боли;
• повышение температуры тела вплоть до 38—39 градусов;
• тошноту;
• рвоту желудочным или кишечным содержимым;
• дискомфорт в области живота;
• понос;
• слабость;
• спутанность сознания (в редких случаях).

При тяжелом течении заболевания клиника дополняется:

• затруднением речи и реакции на внешние раздражители;
• жаждой, как следствием обезвоживания организма;
• сухостью слизистых оболочек;
• бледностью кожных покровов;
• судорогами;
• сохранением лихорадочных приступов в течение длительного периода времени.

Специфических симптомов интоксикации молоком нет, оно похоже на все другие типы заболевания, причинный фактор определяется лишь в ходе диалога с пациентом.

Отравление молочными продуктами у детей

Течение патологии у грудных детей, ребенка двух или трех лет стремительное, первые проявления отмечаются на второй час после приема пищи. Возможны случаи, когда члены семьи ели практически одно и то же, например, кашу на молоке, а заболел только малыш. Симптомы отравления молочными продуктами в детском возрасте практически такие же, что и во взрослом, главными отличиями становятся:

• температура тела вплоть до 40 градусов;
• быстрое развитие гиповолемии;
• снижение артериального давления, тахикардия на фоне потери большого количества жидкости.

Запрещено заниматься самолечением! Для того чтобы избежать серьезных последствий, летального исхода нужно в срочном порядке вызвать врача и госпитализировать ребенка.

Первая помощь

Для улучшения самочувствия больного, течения патологии и снижения интоксикации можно провести ряд мероприятий, процедур, ориентированных на частичную детоксикацию организма. Чтобы помочь человеку, необходимо соблюдать следующий порядок манипуляций:

1. Очистить желудок. Растворить в литре воды столовую ложку соды, дать выпить пострадавшему и нажать на корень языка, чтобы вызвать рвотные позывы. В раствор для большей эффективности можно добавить пару капель йода.
2. Применить сорбент. Дальнейшие действия зависят от того, какой абсорбирующий препарат есть в доме. Можно использовать активированный уголь, Смекту, Полисорб, Фосфалюгель. Употреблять в соответствии с инструкцией.
3. Остановить обезвоживание. Через пять минут после прекращения рвоты рекомендуется дать Регидрон – лекарственное средство, содержащее комплекс солей. С помощью него можно восстановить водно-электролитный баланс и несколько облегчить состояние человека.
4. Снизить температуру. Данный пункт уместен при отравлении детей и лихорадке 39—40 градусов. Обычно используют медикаменты, активным веществом которых является Ибупрофен или Парацетамол.

Обеспечьте полный покой пострадавшему, откройте окна в помещении на проветривание для поступления большего количества кислорода. Если необходима госпитализация – поезжайте в стационар. Утилизируйте скисшее молоко.

Что нельзя делать

Запрещено больному давать какую-либо пищу. При сильной интоксикации толку от нее будет немного, все выйдет со рвотными массами, а тяжелая пища еще и усугубит самочувствие, клиника дополнится выраженным болевым синдромом.

Не нужно провоцировать рвоту всевозможными лекарственными средствами, например, аспирином. У препарата есть целый список противопоказаний, побочных эффектов, которые зачастую людьми в чрезвычайных ситуациях игнорируются.

Не стоит в лечении полностью полагаться на рецепты народной медицины. Ни отвар, ни настой не дает 100% гарантии выздоровления.

Лечение

При отравлении молоком, кисломолочными продуктами (сметана, творог) особой терапии не требуется, организм в целом может самостоятельно справиться с заболеванием. Из лекарственных средств особую значимость составляют сорбенты, ферменты и солевые растворы для перорального приема.

Антибиотики для лечения банальной токсикоинфекции не нужны, так как симптомы вызывает не микроорганизм, а отравляющие химические вещества, выработанные им в ходе жизнедеятельности.

Диета после отравления молоком

Соблюдение особого рациона необходимо, так как организм ослаблен, а органы желудочно-кишечного тракта еще не до конца восстановили свою функциональную активность. К принципам диетического питания относятся:

• не сочетать между собой продукты, которые тяжело усваиваются (свинина и картошка, куриная грудка и макароны и так далее);
• ограничение употребления жиров;
• перетирание пищи с помощью блендеров и прочих приспособлений;
• контроль температуры подаваемых блюд – они не должны быть слишком горячими или холодными;
• кушать регулярно, часто, но понемногу;
• используемые компоненты варить, тушить или запекать в духовке.

Существует целый ряд продуктов, которые можно или нельзя употреблять после отравления. Список представлен чуть ниже в виде таблицы.

Кроме того, нельзя есть бобовые культуры, консервы, копчености, продукты, содержащие тугоплавкие жиры: сливочное масло, сало и другие.

Когда нужна госпитализация?

В большинстве случаев отравление можно пережить в домашних условиях и амбулаторно наблюдаться у терапевта или педиатра. Лечение в стационаре требуется в нескольких случаях:

• интоксикация замечена у совсем маленького ребенка, клиническая картина ярко выражена;
• развитие сильного обезвоживания;
• неукротимая рвота, понос в течение десяти дней;
• наличие патологических примесей в кале: крови, гноя;
• беспокоящий болевой синдром;
• беременность;
• лихорадка, при которой снизить температурные показатели практически не удается.

В таком случае больной пройдет ряд специфических обследований, ему назначат расширенное лечение с дополнительным внутривенным введением солевых растворов глюкозы и применением антибиотиков для профилактики.

Осложнения

Прогноз при отравлении молоком, алкоголем, прочими токсическими веществами или некачественными продуктами благоприятный, если терапия назначена правильно и вовремя. Однако никто не может гарантировать полное благополучие, возможно развитие таких последствий, как:

• гиповолемический или инфекционно-токсический шок;
• острая почечная недостаточность;
• гастроэнтерит;
• аритмия на фоне тахикардии;
• кома.

Некоторые из перечисленных состояний требуют госпитализации в реанимационные отделения инфекционной больницы.

Профилактика отравлений молочными продуктами

Интоксикации, эпидемических вспышек можно избежать, если соблюдать ряд рекомендаций. К ним относятся:

• соблюдение санитарно-технических требований на производствах;
• обследование коров на наличие инфекционных патологий;
• контроль хранения и транспортировки товара;
• регулярный медицинский осмотр работников заводов и магазинов;
• приобретать качественные изделия с хорошим сроком годности;
• не употреблять подозрительные продукты, которые могли прокиснуть.

Не стоит халатно относиться к собственному здоровью, а тем более к здоровью детей. Проявляйте внимательность при выборе молока и не покупайте его с рук.

(Пока оценок нет)

Загрузка...